Archivo de mayo, 2016
2 de mayo de 2016
Roast Beef
Adobar la carne con sal y pimienta negra unas horas antes de cocinar. Calentar aceite en una sartén de hierro y sofreír la carne agregándole unos cascos de cebolla. Cuando este bien dorada, bajar el fuego y añadir un vaso de coñac o un …
2 de mayo de 2016
Lomo con bacon y ciruelas
Sofreír el lomo con un poco de aceite en una cazuela. Sacarlo y en ese mismo aceite freír la cebolla cortada a gajos. Una vez terminado, volver a introducir el lomo en una cazuela, cubrirlo con una copita de jerez y dejar cocer unos minutos. …
2 de mayo de 2016
Solomillo relleno de foie
Sellar el solomillo en sartén. Reservar y dorar en ese mismo aceite la cebolla cortada en juliana. Cuando este dorada añadir el solomillo y regar con 1/4 de litro de vino. Rehogar todo dando vueltas unos 20 minutos. Retirar el solomillo y …