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Solomillo relleno de foie
Ingredientes
Solomillo relleno de foie
1/2 kg Cebollas moradas
Vino Pedro Ximénez o similar
Preparación
Sellar el solomillo en sartén.
Reservar y dorar en ese mismo aceite la cebolla cortada en juliana.
Cuando este dorada añadir el solomillo y regar con 1/4 de litro de vino.
Rehogar todo dando vueltas unos 20 minutos.
Retirar el solomillo y reducir la salsa en el fuego. Pasar la salsa por un colador.
El solomillo debe cortarse muy frío y calentar en el horno o el microondas.
Solomillo relleno de foie
