Steak Tartar Japón
Ingredientes
Solomillo de vacuno o alguna pieza muy jugosa limpia de grasas y nervios.
Aceite
Sal
Salsa Worcestershire
Pimienta molida
Cebolla morada troceada
Cebollino picado
Perejil fresco picado
Alcaparras troceadas
Pepinillo troceado
Mostaza suave
Ketchup
Yema de huevo
Ingredientes especiales
Crema de wasabi
Envuelto en alga Nori
Soja para acompañar
Preparación
Para empezar, podemos prepara la mayonesa de wasabi, que no es más que mayonesa con un poco de pasta de wasabi, posteriormente, prepararemos el Steak tartare.
Para lo que habremos de picar la carne a cuchillo finamente.
Salar y sazonar con todos los ingredientes principales menos la yema y remover con un tenedor.
Incorporar la yema mezclando con suavidad para evitar que emulsione con el aceite. Envolver en alga nori como haríamos con el maki, poner un poco de mayonesa de wasabi y emplatar.
Servir muy frío con salsa de soja.
Steak Tartar Japón
