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Pierna de cordero rellena de ciruelas, orejones y nueces
Ingredientes
1 Pierna de cordero rellena
1 Vaso de los de agua de coñac
2 Cebollas medianas
1 Ciruela y 1 Orejón
Aceite
Sal
Preparación
Calentar el horno a 250º durante 10 minutos.
Poner en una fuente de horno la pierna, las cebollas cortadas a gajos, el coñac, un chorro de aceite, la ciruela y el orejón.
Tiempo de cocción 1 hora y media a 160º-180º. Pasar la salsa por el chino incluyendo la ciruela y el orejón, reducir al fuego si fuese necesario.
Pierna de cordero rellena de ciruelas, orejones y nueces
