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21 de abril de 2016

Curso y cata, Carnes y cervezas

Experiencia maridaje de las mejores carnes nacionales con las mejores cervezas de la mano de Las cervezas del mercado
Que os parece el plan para el 18 de Abril? Te apuntas?

La primera de las carnes que probaremos en este curso, será CEBON DE ANGUS.

La raza Angus es originaria de Escocia concretamente de Aberdeen. Son animales de color negro o rojizo y una de sus características principales es que no poseen cuernos.

Su carne está considerada como una de las mejores del mundo, por su terneza, sabor y suave textura gracias al excelente grado de marmoración.
Nosotros trabajamos con carne de ANGUS NACIONAL criada por Miguel Vergara.

La segunda de las carnes que vamos a probar en la cata es la VACA RUBIA GALLEGA.

Es una raza autóctona de Galicia, como su nombre indica, de color Rubio uniforme con variaciones entre claros y oscuros.
La carne de Rubia Gallega es jugosa, tierna y limpia y se considera otra de las grandes razas a nivel mundial.

Y por último cerraremos la cata con el BUEY DE VALLES DEL ESLA que es una de las únicas explotaciones de bueyes en régimen de ganadería extensiva en Europa.

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Se trata de un vacuno macho castrado de raza Parda de Montaña con 5 años de edad y 60 días de maduración.

La carne de buey es la más sabrosa de las tres, por eso la dejamos para cerrar la degustación.

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