Recetas

Steak Tartar Japón

Para empezar, podemos prepara la mayonesa de wasabi, que no es más que mayonesa con un poco de pasta de wasabi, posteriormente, prepararemos el Steak tartare. Para lo que habremos de picar la carne a cuchillo finamente. Salar y sazonar con …

Steak Tartar

Picar la carne a cuchillo finamente. Salar y sazonar con todos los ingredientes menos la yema y remover con un tenedor. Incorporar la yema mezclando con suavidad para evitar que emulsione con el aceite. Rectificar según los gustos. Servir muy …

Pierna de cordero rellena de ciruelas, orejones y nueces

Calentar el horno a 250º durante 10 minutos. Poner en una fuente de horno la pierna, las cebollas cortadas a gajos, el coñac, un chorro de aceite, la ciruela y el orejón. Tiempo de cocción 1 hora y media a 180º. Pasar la salsa por el chino …

Roast Beef

Adobar la carne con sal y pimienta negra unas horas antes de cocinar. Calentar aceite en una sartén de hierro y sofreír la carne agregándole unos cascos de cebolla. Cuando este bien dorada, bajar el fuego y añadir un vaso de coñac o un …

Lomo con bacon y ciruelas

Sofreír el lomo con un poco de aceite en una cazuela. Sacarlo y en ese mismo aceite freír la cebolla cortada a gajos. Una vez terminado, volver a introducir el lomo en una cazuela, cubrirlo con una copita de jerez y dejar cocer unos minutos. …

Solomillo relleno de foie

Sellar el solomillo en sartén. Reservar y dorar en ese mismo aceite la cebolla cortada en juliana. Cuando este dorada añadir el solomillo y regar con 1/4 de litro de vino. Rehogar todo dando vueltas unos 20 minutos. Retirar el solomillo y …