Noticias

14 de septiembre de 2017

Nos vemos este sábado en la II Edició Bonic/a Fest

El próximo sábado 16 de septiembre de 20h a 0:30h os esperamos en el Mercado Central de Valencia, Se celebrá la II Edició Bonic/a Fest.

9 de junio de 2017

Sistema de trazabilidad del ganado bovino

Desde 1998, en el sector vacuno se ha desarrollado un sistema de trazabilidad que permite un mayor control a lo largo de toda la cadena alimentaria en aras de una mayor transparencia, lo que ha permitido restablecer la confianza del consumidor …

25 de mayo de 2017

La maduración de la carne

La maduración de la carne es el proceso previo para su consumo. Tal proceso persigue la ruptura natural de los tejidos conjuntivos por añejamiento.

6 de marzo de 2017

Curso cocina a la Brasa la chuleta vasca

Palanca carnissers colabora con Pacocinillas en el curso La chuleta sin secretos que se realizará el próximo 25 de marzo a las 10 de la mañana y donde nos enseñarán los secretos de como cocinar a la brasa la auténtica chuleta vasca. …

5 de marzo de 2017

Bier Steak Tartar

El pasado 22 de febrero Palanca Carnissers con la colaboración de Las Cervezas del Mercado (Bierwinkel) realizamos nuestra cata de Steak Tartar maridado con cervezas en el Mercado de Colón.

Hicimos que el Steak Tartar hiciera un viaje alrededor …

21 de abril de 2016

Curso y cata, Carnes y cervezas

Experiencia maridaje de las mejores carnes nacionales con las mejores cervezas de la mano de Las cervezas del mercado Que os parece el plan para el 18 de Abril? Te apuntas? La primera de las carnes que probaremos en este curso, será CEBON DE …

7 de marzo de 2016

Hoy hemos asistido a Jornada y exposición: De la tradición a la innovación

Hemos asistido a las Jornadas organizadas por ITENE Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística en el Mercat Central de València. De la tradición a la innovación. Han sido muy interesantes!! Aquí teneis el enlace de las …